反省はしているけど、後悔はしてない。

09/05
今まで研修を得て、
20社と面接だったわけだが・・・

はい。

全滅でした(笑)

元が飲食からの異業種への転職。
難しいのはわかっている。

6年間、飲食だけやってきた人間が、
いきなり他業界へ行く。

自分がやってきたことを、全部放り投げるようなものだ。


実際、僕は途中から、
自分が持っている調理師免許を、
やっぱり自分は免許ありません!って、経歴詐称するつもりで挑んだ。

それくらいのつもりだった・・・


「藤沢さん、それは仮にも国家資格なんだから、持ってるものは簡単に捨てない方がいい」
「せっかくだったら飲食極めたらよかったのに・・・」

言ってくれた人たちがいてくれたおかげで、
自分が何から逃げたかったのか。
なんでこの資格を取ろうとしたのか。

向き合うことができた。



逃げたかったのは、本当に飲食業界?

それとも、前の店の腐ったやり方?




僕が飲食をやりたいって思ったのは、


料理って大変だけど自由だと思ったから。



研修で卵料理を挙げるって話になった時、
多くの人が、鉄板の答えを言う中、
僕だけが、プリンと言っていた。

授業で卵について学んだ時に、
乳化性、熱凝固性、気泡性っていう3つの特性があったのを思い出し、
具体例として、熱凝固性=料理でいうならちゃんと蒸して作ったプリンって覚えていた時期があった。

(気泡性はメレンゲ、乳化性は主にマヨネーズって感じで覚えた)

(単純にファミマのプリンうまそうってのがあったんだけど)



料理人に癖がある人が多いのも、うん、わかる気がする。



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プロフィール

藤沢 霧丸

Author:藤沢 霧丸
一人暮らし系20代の生きる屍です。

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【人工精霊(主要)】
・相方(サファイア)AB型

・長女(アクアオーラ)B型

・瑠璃(ラピスラズリ)O型

・玻璃(水晶)?型

【サブ要員】
・姉御(ローズクォーツ)A型
※主役はあくまで⬆️4人とのことです。

【備考】
・廃墟帝國は相互リンク募集中のようだ!
・本名や見た目等詳細については思念体たちとの約束で非公開とさせていただいております。ご了承ください。

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